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HAPPIX本週前進日本京都吃高級料理--河豚 ^-^

(一場用生命來冒險的華麗美食)

話說經歷上次痞客邦加薪事件後

痞客邦創辦人朱董為了補償HAPPIX

所以此次日本遊的費用都他全包啦 ! 感謝朱董呀~~~~


話說,

有天風和日麗的早上,

HAPPIX漫步在東京上野街頭。

發現一家河豚料亭。   @_@+  (眼睛一亮)

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「とらふぐ亭」 (とら是虎,而ふぐ就是河豚。)



好奇心驅使HAPPIX停下腳步,曲身向前,望著就鑲在料亭門口面前的水族箱。

(當然需要踩著箱子高度才夠阿 ! )

對著遊來遊去的河豚們眨眨眼睛。好吃的河豚吶~~~不知哪隻會到HAPPIX肚子裡呢?? *^_^*


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每一隻都好肥滿,而且身上都有著像101忠狗一樣的紋路斑點。

突然想起台灣海邊沙灘上,不是偶爾會有一些被沖上岸的河豚嗎?

與那樣的河豚一比,虎河豚顯得大上許多,而且完全沒有刺耶。


於是HAPPIX推開餐廳的門走進去;眼前,有一位穿著白色廚師制服的男子正在忙碌著。

狹小的走道上,旁邊是一間又一間的客用小和室,想必就是用餐的地方吧。

想不到店員說,想吃河豚必須予約,而且傍晚時分才有開始營業

OS:啥咪!!要等這麼久喔??不過為了美食也只好等了。  Q_Q

 

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於是改來上島咖啡店休息。這裡的咖啡還有蜂蜜紅茶三明治,真是一整個好吃到不行。(流口水)

(逛街腿酸、兼貴婦早餐+下午茶的好去處)

時間過得很快,傍晚時分,已華燈初上。店家也亮起了招牌。


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店小二英勤地招呼大爺HAPPIX入內,並帶我到幽暗小祕室和室裡。


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我選的是金福套餐,雖然菜單上寫是一人份6300日幣,但是,一旦一點必定是「二人份」。

(店小二表示:無雙不成禮啊~~沒辦法,因為河豚一點一定是一隻,沒辦法半隻咩)

所以結帳會是12600日幣才對喔!!


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接下來開始品嚐料理了~~!!! 喔耶~~~~!!! = =+

噹噹噹~!!先上桌的是殺西米---河豚刺身!!

看吶!!肉是多麼的晶瀅剔透!這是只有超新鮮的魚肉兼小當家般的刀工才有辦法做到的吧?!


HAPPIX的品嚐方法是,先取一片完全不沾醬的刺身來嚐,因為這樣才可以吃出魚本身的鮮甜味。

(這只有新鮮魚適合這麼做,不鮮的魚完全不沾醬通常會有腥味)

接著才是開始試著沾醬, 或是包著菜品嚐,抑或淋上金桔汁;品嚐重點就是口味要由淡到濃。

河豚刺身嚐起來很是軟Q,而且會清甜味。咬起來有點像是花枝,但又不是。

盤上配菜都是可以吃的,值得一提的是,菜上面那個透明長條狀,類似粉條的碗糕,其實也是河豚身上的一部分(沒記錯的話是河豚皮)嚐起來是QQ的清爽口感。

(比河豚肉還Q,但相較比較沒味道,適合沾醬吃)


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接下來,這是河豚軟骨客倌們,這個可不是廚餘耶!!  

=”= 軟骨嚐起來很軟Q,而且好吃。廚師非常懂得物盡其用。


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河豚火鍋  一片片的河豚肉,

配上新鮮蔬菜(高麗菜、鴨兒芹、金針菇、香菇、豆腐)等等,還有透明河粉。

旁邊正在冒煙沸騰的是用紙與竹籃做的「紙火鍋」喔!!! 


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是有看過卡通小當家跟韓劇大長今用紙來濾湯汁裡的肉渣渣啦,

但沒想到竟然還可以拿來煮火鍋哩!!而且還完全不會冒火??!!

甚至連湯汁都煮滾了,竟然還不會破???!!  ()


   

甚至,連端上來的河豚肉,竟然還會跳動啊!!!!!!!!!!!!!  (大驚)

也太新鮮了吧!!  Oh~~my HAPPIX!!


總之,河豚火鍋所使用的河豚肉,嚐起來很有膠質感。

就個人經驗來說,若硬要形容的話,有些部位類似山鼠肉跟青蛙肉。

(不禁想起還沒被痞客邦收留時在外闖江湖的日子..)

而且從刺身、軟骨、火鍋…每個部分嚐起來的口感都不一樣~!!

很難以想像是同一條魚出品的。


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來介紹一下火鍋吃法

菜單大意

1.湯汁沸騰後,把昆布取出。

2.在沸騰中的湯裡,放進帶骨肉,煮6-7分鐘。再來是放較薄的肉片,約莫2-3分鐘。

3.蔬菜類在品嚐過河豚肉後再放。(個人覺得這個見仁見智,我就是愛邊煮邊加入 -.-)

*橙子醬在湯汁漸濃後薄薄放入。

雑炊 (塩稀飯)

1.鍋裡的蔬菜等等的配料都先取出,湯汁沸騰後再放入米飯。

2.用塩和醬油來調味,再放入攪拌後的雞蛋,並熄火。

*沾橙子醬會更好吃。(海苔可切碎加入擱卡好呷)其實客倌們

不會煮也沒關係會有美女來為各位服務的~~


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被美女抱著真開心  ^_^


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美女笑得多燦爛啊 而且美女姊姊的手藝很好,

除了煮稀飯的姿勢很優雅外,

還送來了好吃的配菜手工製醃蘿蔔跟醃紫蘇,跟幾張海苔片

甚至蘿蔔吃不夠,還幫HAPPIX再加一些。人真好。 >_<


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煮雜炊所使用的器具:

吃晚餐途中有離席去店家2樓廁所。發現生意還蠻不錯的。

而且廁所也很乾淨,牆上還貼著店內所使用的河豚介紹。

目前日本所食用的河豚大都是養殖的

(也有其他高級料亭使用野生河豚,但聽說價錢更加昂貴,而且更加危險)

料理河豚的廚師必須要有河豚執照的,

因河豚被捕捉時,若是生氣化身為氣球狀,

或是內臟毒素侵入肉身,那這條河豚就不用食用了。(甚至也不能隨意丟棄。)

因河豚具有強烈的神經毒素,河豚毒主要分布在肝臟、生殖腺、消化管及皮等處。

而且目前並無解藥,多吃也不會有抗毒性。

在日本,每年都有人為了品嚐河豚美味而喪命。

所以日本人對於品嚐此珍饈會說:「吃河豚,不是上天堂,就是下地獄!!


如果吃了以後,感覺嘴巴跟手指變得麻木,舌頭不能動,

那就不要吃了,趕快跟店家求救吧!!


有趣的是,吃完河豚料理後走出店家,原本門口水族箱裡悠遊成群的河豚們,

竟只剩12隻河豚而已!!

美女姊姊笑著說:「啊,那些都被客人們吃到肚子裡去了啦  XD


下一週HAPPIX要前往海鮮"青"到嚇死人的[築地市場]&

日本著名的女僕店好好的去過癮一下 ~

記得下週五準時回來痞遊記一探就近唷 ! 


 
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HAPPIX 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 如雲
  • 呵~
    好特別唷!
    有機會去日本希望我也能遇到這間店可以去看看^^
  • popopa
  • 超酷的啦!!! 河豚肉還會跳...
  • BEER
  • 端上桌的河豚肉在跳動!哇賽!好希望能畫出來,看你們當時到底有多興奮喔!哈哈~~~~
  • 悄悄話
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