HAPPIX

HAPPIX本週前進日本京都吃高級料理--河豚 ^-^

(一場用生命來冒險的華麗美食)

話說經歷上次痞客邦加薪事件後

痞客邦創辦人朱董為了補償HAPPIX

所以此次日本遊的費用都他全包啦 ! 感謝朱董呀~~~~

話說，

有天風和日麗的早上，

HAPPIX漫步在東京上野街頭。

發現一家河豚料亭。   @_@+  (眼睛一亮)

「とらふぐ亭」 (とら是虎，而ふぐ就是河豚。)

好奇心驅使HAPPIX停下腳步，曲身向前，望著就鑲在料亭門口面前的水族箱。

(當然需要踩著箱子高度才夠阿 ! )

對著遊來遊去的河豚們眨眨眼睛。好吃的河豚吶~~~不知哪隻會到HAPPIX肚子裡呢?? *^_^*

每一隻都好肥滿，而且身上都有著像101忠狗一樣的紋路斑點。

突然想起台灣海邊沙灘上，不是偶爾會有一些被沖上岸的河豚嗎?

與那樣的河豚一比，虎河豚顯得大上許多，而且完全沒有刺耶。

於是HAPPIX推開餐廳的門走進去；眼前，有一位穿著白色廚師制服的男子正在忙碌著。

狹小的走道上，旁邊是一間又一間的客用小和室，想必就是用餐的地方吧。

想不到店員說，想吃河豚必須予約，而且傍晚時分才有開始營業。

OS:啥咪!!要等這麼久喔??不過為了美食也只好等了。  Q_Q

於是改來上島咖啡店休息。這裡的咖啡還有蜂蜜紅茶跟三明治，真是一整個好吃到不行。(流口水)

(逛街腿酸、兼貴婦早餐+下午茶的好去處)

時間過得很快，傍晚時分，已華燈初上。店家也亮起了招牌。

店小二英勤地招呼大爺HAPPIX入內，並帶我到幽暗小祕室和室裡。

我選的是金福套餐，雖然菜單上寫是一人份6300日幣，但是，一旦一點必定是「二人份」。

(店小二表示：無雙不成禮啊~~沒辦法，因為河豚一點一定是一隻，沒辦法半隻咩)

所以結帳會是12600日幣才對喔!!

接下來開始品嚐料理了~~!!! 喔耶~~~~!!! = =+

噹噹噹~!!先上桌的是殺西米---河豚刺身!!

看吶!!肉是多麼的晶瀅剔透!這是只有超新鮮的魚肉兼小當家般的刀工才有辦法做到的吧?!

HAPPIX的品嚐方法是，先取一片完全不沾醬的刺身來嚐，因為這樣才可以吃出魚本身的鮮甜味。

(這只有新鮮魚適合這麼做，不鮮的魚完全不沾醬通常會有腥味)

接著才是開始試著沾醬， 或是包著菜品嚐，抑或淋上金桔汁；品嚐重點就是口味要由淡到濃。

河豚刺身嚐起來很是軟Q，而且會清甜味。咬起來有點像是花枝，但又不是。

盤上配菜都是可以吃的，值得一提的是，菜上面那個透明長條狀，類似粉條的碗糕，其實也是河豚身上的一部分。(沒記錯的話是河豚皮)嚐起來是QQ的清爽口感。

(比河豚肉還Q，但相較比較沒味道，適合沾醬吃)

接下來，這是河豚軟骨。客倌們，這個可不是廚餘耶!!  

=”= 軟骨嚐起來很軟Q，而且好吃。廚師非常懂得物盡其用。

河豚火鍋  一片片的河豚肉，

配上新鮮蔬菜(高麗菜、鴨兒芹、金針菇、香菇、豆腐)等等，還有透明河粉。

旁邊正在冒煙沸騰的是用紙與竹籃做的「紙火鍋」喔!!! 

是有看過卡通小當家跟韓劇大長今用紙來濾湯汁裡的肉渣渣啦，

但沒想到竟然還可以拿來煮火鍋哩!!而且還完全不會冒火耶??!!

甚至連湯汁都煮滾了，竟然還不會破???!!  (驚)

甚至，連端上來的河豚肉，竟然還會跳動啊!!!!!!!!!!!!!  (大驚)

也太新鮮了吧!!  Oh~~my HAPPIX!!

總之，河豚火鍋所使用的河豚肉，嚐起來很有膠質感。

就個人經驗來說，若硬要形容的話，有些部位類似山鼠肉跟青蛙肉。

(不禁想起還沒被痞客邦收留時在外闖江湖的日子..)

而且從刺身、軟骨、火鍋…每個部分嚐起來的口感都不一樣耶~!!

很難以想像是同一條魚出品的。

來介紹一下火鍋吃法

菜單大意

1.湯汁沸騰後，把昆布取出。

2.在沸騰中的湯裡，放進帶骨肉，煮6-7分鐘。再來是放較薄的肉片，約莫2-3分鐘。

3.蔬菜類在品嚐過河豚肉後再放。(個人覺得這個見仁見智，我就是愛邊煮邊加入 -.-)

*橙子醬在湯汁漸濃後薄薄放入。

雑炊 (塩稀飯)

1.鍋裡的蔬菜等等的配料都先取出，湯汁沸騰後再放入米飯。

2.用塩和醬油來調味，再放入攪拌後的雞蛋，並熄火。

*沾橙子醬會更好吃。(海苔可切碎加入擱卡好呷)其實客倌們

不會煮也沒關係，會有美女來為各位服務的~~

被美女抱著真開心  ^_^

美女笑得多燦爛啊 而且美女姊姊的手藝很好，

除了煮稀飯的姿勢很優雅外，

還送來了好吃的配菜—手工製醃蘿蔔跟醃紫蘇，跟幾張海苔片

甚至蘿蔔吃不夠，還幫HAPPIX再加一些。人真好。 >_<

煮雜炊所使用的器具：

吃晚餐途中有離席去店家2樓廁所。發現生意還蠻不錯的。

而且廁所也很乾淨，牆上還貼著店內所使用的河豚介紹。

目前日本所食用的河豚大都是養殖的，

(也有其他高級料亭使用野生河豚，但聽說價錢更加昂貴，而且更加危險)

料理河豚的廚師必須要有河豚執照的，

因河豚被捕捉時，若是生氣化身為氣球狀，

或是內臟毒素侵入肉身，那這條河豚就不用食用了。(甚至也不能隨意丟棄。)

因河豚具有強烈的神經毒素，河豚毒主要分布在肝臟、生殖腺、消化管及皮等處。

而且目前並無解藥，多吃也不會有抗毒性。

在日本，每年都有人為了品嚐河豚美味而喪命。

所以日本人對於品嚐此珍饈會說：「吃河豚，不是上天堂，就是下地獄!!」

如果吃了以後，感覺嘴巴跟手指變得麻木，舌頭不能動，

那就不要吃了，趕快跟店家求救吧!!

有趣的是，吃完河豚料理後走出店家，原本門口水族箱裡悠遊成群的河豚們，

竟只剩1、2隻河豚而已!!

美女姊姊笑著說：「啊，那些都被客人們吃到肚子裡去了啦  XD」

下一週HAPPIX要前往海鮮"青"到嚇死人的[築地市場]&

日本著名的女僕店好好的去過癮一下 ~

記得下週五準時回來痞遊記一探就近唷 !