在國際上大名鼎鼎的鼎泰豐，對生活在台北的普通上班族來說，去一趟實在是不小的負擔。 Happix 去吃一頓也是很心痛，只好來看看書，解解饞啦！
【鼎泰豐的價位】
台北上班族們，雖然住在台北卻有很多人很少去鼎泰豐。原因就是為什麼鼎泰豐的價位，像是一籠小籠包要 $190、一籠蟹黃小籠包要 $320？
這次的問題，「典範鼎泰豐」一書中並沒有很明確的回答，而網路上也很少早期的價位， Happix 並不清楚價格是如何變動的，但是還是可以從幾個方面來看看這個問題。
一、歷史
鼎泰豐是在 1958 年創立，原本是一間油行，後來改行為點心，後再改為餐廳。
在 1993 年時，鼎泰豐榮獲美國「紐約時報」評選世界十大美食餐廳。
在 1996 年，開始在日本成立分店。此時離創立已經快 40 年，才成立第一間分店。
其後陸續在日本增設更多分店，以及新加坡、紐約、加州、上海、雅加達、首爾等各國開設餐廳。
從歷史來看，鼎泰豐其實是很保守的，穩紮穩打的做了 40 年的生意，才開始拓展版圖，但是根基很穩，因此短短 10 年內紅遍國際。
以國際餐廳的標準來看，這種價位只能說符合國際級水準了。
二、食材
人家說一分錢一分貨，在技術水平相差不大的情況下，好吃的食物一定會在新鮮、精挑細選食材的那一方。鼎泰豐的食材與餡料，就口味來講難以詬病。
三、品味
這本書的內容相當有趣，有兩個章節完全與吃無關，而是在講字畫與太極拳。這個地方看似突兀，但 Happix 相信，中華文化絕對是讓餐廳加分的重點。
餐廳的品味高雅，會讓人流連忘返；路邊攤的豪邁，則是讓人大馬金刀，無所顧忌形象。各種形式的餐廳有自己的風格，但是以國際餐廳而言，文人雅士的風格可以充分體現中國風味，甚至讓顧客沒有話題時，還可以欣賞字畫。這一點，令人不得不佩服鼎泰豐，也是這間餐廳的潛在消費之處。
以上三點，是 Happix 找出來的答案，不曉得讀者們有沒有其他的觀察呢？
【包子＝饅頭！？】
這個是真的喔！絕對不是 Happix 胡謅出來騙人的。
“時諸葛亮率軍南渡瀘水以討孟獲。根據當地的習俗，大軍渡江之前必須以人頭祭祀河神。諸葛亮「喚行廚宰殺牛馬，和麵為劑，塑成人頭，內以牛羊等肉代之，名約饅頭」。（一說命名為「蠻頭」，蠻人之頭之意。）
此後，無論有無餡心，均統稱饅頭。直到北宋，方才出現了包子這一稱呼，指代有餡的饅頭，而饅頭一詞本身則逐漸變成無餡製品的統稱。不過，時至今日，在上海等地的方言中，仍然將包子和饅頭統稱為饅頭。
”
雖然諸葛亮這段是野史，但是台灣仍舊將諸葛亮尊為糕餅祖師。
Happix 在看到這段歷史前，也沒想到原來饅頭有個這麼重要的由來呢！
【小籠包的正確吃法】
在講怎麼吃之前， Happix 要先跟大家介紹一下，其實這邊講的是屬於小籠湯包，或者大家也習慣簡稱湯包。但是湯包也至少分三種。
一、一籠包子，附帶一碗湯，是滬式湯包。有人把包子丟到湯裡再吃，就變成湯包了。
二、一籠屜裡放七八個包子，連籠屜上桌，熱氣騰騰，包子底下墊著一塊蒸籠布，包子扁扁的塌再蒸籠布上。這種就是現在大家一般所指的小籠湯包。
三、一盅一個或一籠一個的大湯包，吃的時候要先用吸管幫湯吸了，再吃裡邊的餡。
Happix 今天要介紹的吃法，當然是第二種囉！根據書中引用梁實秋先生的敘述，「取食的時候要眼明手快，抓住包子的皺褶處猛然提起，包子皮驟然下墜，像是被嬰兒吮癟了的乳房一樣，趁包子沒有破裂趕快放進自己的碟中，輕輕咬破包子皮，把其中的湯汁吸吮下肚，然後再吃包子皮。」這是吃小籠湯包的正確吃法。
梁實秋再補述說，「沒有經驗的人，看著籠裡的包子，又怕燙手，又怕弄破包子皮，猶猶豫豫，結果大概是皮破湯流，一塌糊塗。」所以讀者諸君，有了正確吃法，以後就不用擔心小籠包的吃相不雅觀啦！
Happix 也很想抗議鼎泰豐的價位，不過想想台北還有更多俗又便宜的選擇，其實也不一定要執著鼎泰豐啦！但是鼎泰豐的人文素養真的沒話說，下次有機會進去可要好好欣賞一番，才會回本喔。
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